Notes à partir de Hugel & Fils taguées avec 'Palais de Chine Taipei'

A Taipei avec Emile Jung pour l'ouverture du Palais de Chine

On ne présente plus Emile Jung. Le chef mythique du Croco à Strasbourg a désormais passé la main mais le "piano" est un instrument dont on ne se défait jamais. Comme Emile aime à le dire: "Cuisinier, c'est comme curé,...

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